பாய் வீட்டு முறையில் ஆட்டுக்கால் பாயா செய்முறை

ஆட்டுக்கால் பாயாவை பாய் வீட்டு ஸ்டைலில் செய்வதற்கான முழு வழிகாட்டி இது. முதலில் ஆட்டுக்காலை மஞ்சள் மற்றும் உப்பு நீரில் கழுவி, குக்கரில் வெங்காயம், தக்காளி, மஞ்சள் தூள், புதினா-கொத்தமல்லி சேர்த்து வேகவைக்கவும். தேங்காய், முந்திரி, சோம்பு, கசகசா ஆகியவற்றை விழுதாக அரைக்கவும். மசாலாவில் சேர்த்து, வேகவைத்த ஆட்டுக்காலை தண்ணீருடன் சேர்த்து, தேங்காய் விழுது கலந்து கொதிக்கவிடவும். கிரேவி திக்காக இருக்க தேங்காய் பால் பயன்படுத்தலாம். இட்லி, தோசையுடன் பரிமாறவும்.