স্পঞ্জি তালের বড়া বানানোর সহজ কৌশল

জন্মাষ্টমীর ঐতিহ্যবাহী তালের বড়া নরম ও স্পঞ্জি করতে চাইলে পাকা ও মিষ্টি তাল ব্যবহার করুন। তালের শাঁস ছেঁকে আঁশ বাদ দিয়ে কলা, চালের গুঁড়ো ও নারকেলের সঙ্গে মিশিয়ে আধঘণ্টা রেখে মাঝারি আঁচে ভাজলে বড়া তুলতুলে হবে। ঠান্ডা হলেও শক্ত হবে না।