পুজোর ভোজে কাতলা রেজালার বাদশাহী রেসিপি

দুর্গাপুজোর ভোজে ভিন্ন স্বাদের জন্য বাড়িতেই তৈরি করা যায় কাতলা রেজালা। মাছ নুন-হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিয়ে পেঁয়াজ, আদা-রসুন-কাঁচালঙ্কা বাটা, কাজু-পোস্ত-চারমগজ মিশ্রণ ও টক দই দিয়ে কষিয়ে ঝোল ফুটিয়ে নিতে হয়। শেষে কেওড়া জল, গরম মশলা ও চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে নামালেই রেস্তোরাঁর স্বাদ।