இட்லியின் தோற்றம் குறித்த பல கோட்பாடுகள்: ஆய்வுகள் என்ன சொல்கின்றன?

இட்லியின் தோற்றம் குறித்து பல கோட்பாடுகள் நிலவுகின்றன. சில உணவு வரலாற்றாசிரியர்கள், இந்தோனேசியாவின் 'கெட்லி' உணவுடன் தொடர்பு இருக்கலாம் எனக் கூறுகின்றனர். கர்நாடகாவின் 'வட்டாரதனம்' நூலில் 'இட்டாலி' குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. அரபு வணிகர்களின் செல்வாக்கும் ஒரு காரணியாகக் கருதப்படுகிறது. இறுதியில், தென்னிந்திய சமையலுடன் இணைந்து இட்லி தனித்துவமான உணவாக பரிணமித்தது.