फाइबर सेहत के लिए जरूरी, लेकिन अमेरिकी आहार में कमी

शोध बताते हैं कि फाइबर युक्त आहार हृदय रोग, कोलोरेक्टल कैंसर और गठिया के खतरे को कम कर सकता है। महिलाओं को रोज 25 ग्राम और पुरुषों को 38 ग्राम फाइबर चाहिए, पर 2013-2018 में केवल 4% अमेरिकी वयस्क यह मात्रा पूरी कर पाए। औसतन लोग करीब 16 ग्राम ही लेते हैं। विशेषज्ञ फाइबर और किण्वित खाद्य पदार्थ साथ लेने की सलाह देते हैं।