डाळ, हरभरा आणि वाटाणे हे प्रथिने व फायबरने समृद्ध आहार मानले जातात, पण कच्च्या 100 ग्रॅममधील 22-24 ग्रॅम प्रथिने शिजल्यावर केवळ 8-9 ग्रॅम राहतात. या कडधान्यांतील पचन न होणारा स्टार्च गॅस व पोट फुगण्यास कारणीभूत ठरतो. तरीही तांदूळ-गव्हापेक्षा रक्तातील साखर कमी वेगाने वाढवल्याने ते मधुमेह व वजन नियंत्रणासाठी उपयुक्त मानले जातात.
डाळ, हरभरा, वाटाणे: प्रथिने आणि गॅसचे नेमके सत्य
Source: BBC Marathi